Pierwsze budynki miejskiej rzeźni zostały postawione w latach 1883-1884. Obiekty zbudowano w stylu niemieckim. Należały do jednych z najstarszych takich budynków w tej części Europy. W kolejnych latach dobudowywano następne części rzeźni. Budynek administracyjny przy ul. Targowej, wybudowano w latach 1911-1912. Do końca lat 20. XX w. obiekt stał się nie tylko miejscem uboju, ale także handlu. Na obiekty rzeźni składały się m.in. trzy hale, chłodnie, składnica skór, osobne stajnie, gdzie spędzano zwierzęta. Ubojnia była przygotowana na przyjęcie ok. 2 tys. sztuk bydła.

Źródło: