Na przestrzeni lat w zabudowie skupionej wokół budynku gospody prowadziły działalność różne warsztaty. Były to np.: jeszcze za czasów Austro-Węgier warsztat kołodziejski notowany w książkach adresowych od 1894 r. (od 1906 do 1914 należący do Johanna Szewczyka), w okresie międzywojnia stolarnia, którą prowadził Karol Vana ,czy warsztat rymarski Heczki. Tu również, poprzez inserat prasowy, zapraszał zainteresowanych malarz Rudolf Niedoba. W dogodnej bliskości zajazdu przy Bielskiej 13 działały również kuźnie. Potwierdza to już dokumentacja budowlana z 1887 r. (cieszyński oddział Archiwum Państwowego w Katowicach) Warsztat przylegał do nieistniejącego już budynku mieszkalnego, zwróconego ścianą szczytową do ul. Bielskiej, sąsiadującego z gospodą od jej strony zachodniej (od strony W. Bramy) Budynek posiadał nr konskrypcyjny 348a (gospoda 348) Po wzniesieniu kamienicy nr 11 parterowy dom z kuźnią znalazł się na jej tyłach.
Począwszy od Książki adresowej z 1894 r. notowana jest kuźnia Georga Bobka przy sąsiedniej Kählergasse 5 Także od tej samej książki adresowej wymieniana jest, działająca w tym samym czasie, kuźnia odnotowana pod adresem samego zajazdu - Bielitzerstraße 13.
Od 1902 r. wspomniane informatory wymieniają kuźnię przy Bielitzerstraße 11, prawdopodobnie tożsamą z kuźnią występującą dotychczas pod adresem Bielitzerstraße 13. W tym samym roku, oprócz kuźni przy Bielitzerstraße 11, ostatni raz jest odnotowana kuźnia Bobka przy Kählergasse 5. Kuźnia Franza Gawłowskiego wymieniona jest w edycjach książek adresowych z lat 1913 i 1914 pod numerem 13 (ul. Bielska), jednak w okresie międzywojennym ta sama firma, już w ówczesnych informatorach, przypisana jest pod nr 11. Według książek adresowych Cieszyna kuźnię przy Bielitzerstraße 11 prowadził wcześniej, od 1905 roku, Karl Fukała, który uruchomił później w bliskim sąsiedztwie kolejny tego rodzaju warsztat , znajdujący się tu (Nowa kuźnia Fukały pojawia się w KA od 1913). Kuźnia Franza Gawłowskiego, bądź Gawłowskich (w roku 1931 jako właściciel zakładu figuruje Kazimierz Gawłowski) działała przez dekady. Jest notowana od Adressen-Buch der Stadt Teschen 1913 aż do książki adresowej Cieszyna na rok 1931. O istnieniu warsztatu Gawłowsiego pod nr 11 jeszcze w roku 1938 świadczy adnotacja w informatorze - "Przewodnik gospodarczy województw: kieleckiego, krakowskiego i śląskiego 1938". Tu jako właściciel pojawia się znów Franciszek Gawłowski. Znajdująca się tuż przy gospodzie kuźnia Gawłowskiego konkurowała w okresie międzywojennym z istniejącym w pobliżu, nadal działającym, warsztatem Fukały. Warsztat Fukały działał jeszcze w czasie okupacji, natomiast kuźnię przy Bielskiej 11 miał w tym okresie przejąć Tomica Franz (Deutsches Reichs-Adressbuch 1942)
W grupie zakładów zlokalizowanych na zapleczu gospody działali także przedstawiciele rzemiosła ślusarskiego. "Księga informacyjna przemysłu, handlu, rzemiosła i wolnych zawodów województwa śląskiego 1939/40" wymienia wśród warsztatów ślusarskicch zakład J. Waschka, zlokalizowany przy Bielskiej 13. Z kolei Schmiedek Emil to osoba przywołana we wspomnieniach Władysława Kalety ( Wiznerówka, „Kalendarz Cieszyński” 2002 i Wiznerówka(2) , „Kalendarz Cieszyński 2003” ) W czasie okupacji warsztat Schmiedka jest odnotowany pod adresem Bielitzerstraße 11 (Deutsches Reichs-Adressbuch 1942)
Te spośród wszystkich wymienionych zakładów, które zostały na przestrzeni lat zarejestrowane w przytoczonych informatorach pod nr 11 i 13 przy ulicy Bielskiej, działały w obiektach, które początkowo stanowiły zespół zabudowy związany tylko z adresem gospody - Bielitzerstraße 13. Obiekty te stanowiły zaplecze zajazdu i należały do jego właściciela. Kamienica nr 11 wybudowana przez właściciela gospody powstała również również na tym terenie. Należy jeszcze dodać, że na zapleczu gospody znajdowały się także stajnie i drewniane szopy. Swoją firmę posiadał tu przed wojną także taksówkarz Hertz Józef (KA 1931). Na mapie geodezyjnej z 1957 r. dawne stajnie (zabudowa zaplecza od strony ul. Kolejowej) zaznaczono już jako garaże (MC/K/00694)