Ulica Jatki w Bydgoszczy – nieistniejąca ulica na terenie miasta lokacyjnego Bydgoszczy. Obecnie trwają przygotowania do jej odbudowy, planowanej na lata 2011-2013.
Ulica w przekroju historycznym posiadała następujące nazwy:
1876-1920 - Fleichscharren
1920-1939 - Jatki
1939-1945 - Scharrenstraße
1945-1967 - Jatki
Ulica znajdowała się w północnej części Starego Miasta. Rozciągała się na kierunku północ - południe, od Starego Rynku do ul. Grodzkiej. Jej długość wynosiła ok. 70 m.
Ulica Jatki, mimo że znajduje się na terenie bydgoskiego miasta lokacyjnego, powstała dopiero w połowie XIX wieku[1]. Nie ma jej zarówno na planie Gretha z 1774 r., jak i na planie Lindnera z 1809 r. W XV-XVIII wieku na terenie otaczającym ulicę znajdowała się zabudowa mieszkalna i gospodarcza.

Pierwsze odwzorowanie ulicy Jatki widnieje na planie miasta z 1854 r. Łączyła ona wówczas północno-wschodni narożnik Starego Rynku z ulicą Grodzką, przebiegając na zapleczu kamienic usytuowanych frontem do ul. Mostowej i Podwale. W pełni wykształcona ulica Jatki widoczna jest na planie katastralnym z 1876 r. Jej pierzeje stanowiła przeważnie niskostandardowa zabudowa w postaci oficyn i przybudówek sąsiednich kamienic.

W XIX i I połowie XX wieku po obydwu stronach ulicy znajdowały się kramy z mięsem, a od 1904 r. (po budowie miejskiej hali targowej i przeniesieniu tam handlu mięsem i rybami) - z wyrobami wikliniarskimi. W 1940 r. władze hitlerowskie rozebrały kwartał zabudowy między ul. Mostową, a ul. Jatki. Po rozebranych budynkach pozostał niezagospodarowany teren. Odtąd pozostała jedynie zabudowa po wschodniej stronie ulicy Jatki, widoczna wówczas ze Starego Rynku i z uczęszczanej ulicy Mostowej.
Ulicę ostatecznie zlikwidowano w latach 1967-1968 r. w związku z budową w narożniku Starego Rynku i ul. Mostowej baru szybkiej obsługi „Kaskada”. W 2008 r. w związku z realizacją wschodniej pierzei ulicy Mostowej oraz planami zburzenia baru „Kaskada”, nie pasującego architektonicznie do zabudowy staromiejskiej, pojawiły się postulaty odtworzenia ulicy Jatki. Zostały one uwzględnione w pracach projektowych dotyczących nowej zabudowy zastępującej "Kaskadę".

źródło: wikipedia