Cukrownia wybudowana została w roku 1889 roku. Została ona założona z inicjatywy namiestnika Śląska v. Roder z Ligoty Górnej, szambelana królewskiego grafa Carmera z Niebe i rotmistrza Strubego z Zawieścic.
Cukrownia w Górze początkowo przerabiała 6-7 cetnarów buraków dziennie. Po rozbudowie w pierwszych latach swego istnienia przeróbka wzrosła do ok. 14 tys. cetnarów buraków dziennie .
Zakład stale był unowocześniany i rozbudowywany. W 1936 roku nastąpiła ostatnia jego przedwojenna duża przebudowa i modernizacja.
Po II wojnie światowe cukrownia była największym zakładem miasta. Stale ją modernizowano.
W czasie ostatniej kampanii 2005/2006 cukrownia Góra Śląska przerobiła prawie 400 tysięcy ton buraków i wyprodukowała 70 tysięcy ton cukru. Średni dobowy przerób buraków wyniósł 3988 ton, natomiast średnia produkcja cukru wyniosła 697 ton na dobę, co postawiło górowską cukrownię w czołówce zakładów należących do grupy Pfeifer & Langen.
Po 116 latach istnienia cukrowni Góra Śląska, 16 stycznia 2006 r. zarząd firmy Pfeifer & Langen Polska S.A. zdecydował o zamknięciu zakładu.