Wśród cechów nyskich największym poważaniem cieszył się cech rzeźników. W 1424 r. w Nysie, liczącej 4500 mieszkańców, wyrobem mięsa trudniło się 23 rzeźników i 14 kiełbaśników. W 1774 r. było w mieście 47 rzeźników z 55 ławami mięsnymi (jatkami).

Według legendy rzeźnicy zasłużyli się Nysie w 1428 r. podczas najazdu husytów na Śląsk. Kiedy wojska najeźdźców opanowały Stare Miasto i szykowały się do ataku na Nowe Miasto (obecnie centrum Nysy), rzeźnicy walczący na Mniszej Łące (obecnie pl. J. Paderewskiego) zastosowali fortel wojenny. Ubrali się w stroje Chorwatów i wyruszyli w kierunku Bramy Wrocławskiej, aby uderzyć na tyły wroga. Husyci sądzili, że rzeczywiście napotkali Chorwatów przysłanych nysanom z odsieczą przez cesarza (a także króla Czech) Zygmunta Luksemburczyka, ponieśli dotkliwe straty i wycofali się z Nysy.

Na pamiątkę bitwy z husyta-mi postawiono na Mniszej Łące kolumnę kamienną z napisem łacińskim. W 1698 r. podczas gwałtownej burzy kolumna została zwalona i dopiero w 1928 r. pośrodku nowej zabudowy pl. Staromiejskiego (dawna Mnisza Łąka) został wzniesiony Pomnik Rzeźników, upamiętniający obronę Nysy przed husytami w 1428 r. W czasie drugiej wojny światowej figura rzeźnika z brązu uległa rekwizycji na cele wojenne.

źródło :