Historia Wolsztyńskiej straży pożarnej rozpoczyna się w 1863 r. Kiedy to Członkowie Męskiego Towarzystwa Gimnastycznego w Wolsztynie utworzyli organizację strażacką pod nazwą „Towarzystwo Ogniowo-Gaśnicze i Ratownicze”, które w 1867 r. zostało zreorganizowane i otrzymało nazwę Ochotniczej Straży Pożarnej. Wybrano nowy zarząd i w ten sposób rozpoczęła się działalność Ochotniczej Straży Pożarnej w Wolsztynie .Czynna operacyjna działalność OSP trwała do około roku 1981. Została zaprzestana z uwagi na naturalne zastąpienie jej działań w całości przez Zawodową Straż Pożarną.Do dnia dzisiejszego jednak OSP w Wolsztynie istnieje i prowadzi działalność statutową za wyjątkiem działalności operacyjnej.