Gospodarstwo Rybackie Stawy, powstało na bazie "Projektu odbudowy stawów i przywrócenia ich świetności" w 2002r.. W 2003 zalane zostało pierwsze 17 ha stawów i zarybione karpiem królewskim. W przeciągu kilku kolejnych lat, powstaje kompleks hodowlany o powierzchni 27 ha lustra wody z 3 letnim procesem hodowlanym karpia królewskiego. Później hodowla jest rozszerzona o  jesiotra, amura, sandacza i szczupaki. Całkowita powierzchnia gospodarstwa to 40 ha, na których oprócz stawów, znajduje się 5 ha lasu, pozostała część to łąki.

W  2014 gospodarstwo z sukcesem podjęło próbę dywersyfikacji działalności rolniczej, wchodząc w obszar przetwórstwa rybnego, gastronomii i agroturystyki. W związku z czym we wsi Stawy powstała infrastruktura noclegowa wraz z restauracją oraz łowisko wędkarskie. Otwarto również dwa sklepy firmowe na terenie Krakowa. Powstaje marka Zacny Burger Milordzie, dwa food trucki, które działają na krakowskim Kazimierzu i na Ruczaju.

Specjalnością gospodarstwa są ryby wędzone metodą tradycyjną - głównie karpie, ale także pstrągi i jesiotry, z których powstają przetwory rybne, takie jak pasta z wędzonego jesiotra, galareta z karpia czy pasztet z karpia.

Na terenie obiektu znajdują się zabudowania po ówczesnym PGR.