Pierwszy właściciel Sobkowa był arianinem i to on wybudował ok. 1560 r. kościół dla swoich współwyznawców. Jego syn Stanisław, oddał świątynię katolikom. Wówczas zaczęła rozwijać wspólnota parafialna, choć formalna parafia pozostawała nadal przy kościele w Mokrsku. Po gruntownej konserwacji kościoła, przeprowadzonej przez ówczesnego dziedzica Sobkowa, hrabiego St. Szaniawskiego, w 1744 r. kościół został konsekrowany przez bpa Michała Kunickiego.
Murowana świątynia jest zbudowana na planie krzyża – do nawy środkowej przylegają dwie kaplice. Ołtarz główny barokowy pochodzi z drugiej połowy XVII w. Centralny obraz wyobraża Trójcę Świętą, a na zasuwie znajduje się Wniebowzięcie Najświętszej Maryi Panny – kopia Murilla. Między prezbiterium, a kaplicą - ukośnie ustawiony barokowy ołtarz św. Anny z I. poł. XVIII w. W kaplicy północnej znajduje się obraz Madonny malowany na desce, z ok. 1582 r.
Wśród zabytków sakralnych jest kilka przemalowanych obrazów barokowych, ambona z I poł. XVIII w., epitafia z XVIII i XIX w. W kościele odnajdziemy kilka przedstawień jego głównego patrona, św. Stanisława BM – w obrazie i w rzeźbie. Pod kaplicą Pana Jezusa znajdują się krypty, w których pochowano zmarłych w XVIII wieku członków rodziny Szaniawskich.
źródło: