Piekarnia - Ciastkarnia "U Brzęczka" powstała na osiedlu Kolonia Jasna w roku 1984, gdy Wanda i Wiesław Brzęczek wybudowali własny zakład piekarniczy. Początek produkcji w piekarni przy ulicy Słonecznej 6 w Pszczynie zaczął się w sierpniu 1986 r. Wkrótce rozszerzono działalność o cukiernictwo, a na terenie Pszczyny zaczęły wyrastać kolejne sklepy firmowe. Kolejna faza rozwoju firmy to powstanie sklepów firmowych na terenie sąsiednich miejscowości, m. in. w Tychach, Woli, Pawłowicach, i dalej w Ustroniu i Bielsku-Białej. Kolejnym etapem rozwoju było wybudowanie w centrum Pszczyny, w roku 1997, przy ulicy Piekarskiej kamienicy, na parterze, której znalazło się miejsce na sklep z kawiarnią ( ). W roku 2003 powstał kolejny sklep z kawiarnia w Pszczynie sygnowany marką "U Brzęczka", tym razem przy ulicy Dworcowej ( ).
Stary niewielki budynek piekarni przy ulicy Słonecznej, został w roku 2005 rozbudowany i dostosowany do nowych wymagań, pojawił się także nowy sposób sprzedaży pieczywa i innych wyrobów firmy - "baker drive" (jedyne w Pszczynie i okolicy okienko sklepowe, gdzie można kupić wyroby bez potrzeby wysiadania z samochodu.
Aktualnie poza siedzibą firmy przy ulicy Słonecznej 6, firma posiada 13 sklepów firmowych.