Rzeźnię Miejską w Lesznie wybudowano w roku 1890/91 kosztem 186.506 mk.
Rzeźnia zajmowała wtenczas teren o powierzchni 9613 m2, w czem 1389 m2 terenu zajętego przez zabudowania, stanowiąc pięć kompleksów zabudowanych w kwadrat, z halami ubojowemi w pośrodku.
Rzeźnia obejmowała:

1) Budynek dyrekcji z kancelarją, mieszkaniem dyrektora, maszynisty, halmistrza, oraz ubikacją do sprzedaży mięsa zakwestionowanego;

2) Pokój dla mistrzów rzeźnickich, pokój dla trychinoskopji i kasę, halę dla uboju świń, płuczkarnię jelit, halę do rzezi bydła rogatego, halę do rzezi cieląt, owiec i kóz, kotłownię;

3) Wagę do, zwierząt, chlewnię, magazyn do węgli, chłodnię;

4) Izbę dla czeladników rzeźnickich, topiarnię łoju, trzy obory dla bydła rogatego i cieląt, halę sanitarną do uboju zwierząt chorych i o chorobę podejrzanych;

5) Stajnię na konie, podręczny magazyn, jamę do mierzwy i odpadków, ustępy.

Podczas wojny światowej, w roku 1916 okazała się potrzeba wytwarzania sztucznego lodu i wtenczas zbudowano obok hali maszyn generator do lodu o zdolności fabrykacji 70 ctr. lodu na dobę.

W roku 1925/26 rozbudowano rzeźnie, a mianowicie powiększono hale uboju świń przez dobudowę, zbudowano przedchłodnię nową halę sanitarna, (przeznaczając starą halę sanitarną na ubój koni i budkę portjerską. Pozatem dokonano różnych przeróbek praktycznych, jak podwyższenia miejscu uboju świń, ustawienia zamiast dotychczasowego jednego, dwóch nowych kotłów do parzenia świń, stołów do odwłosienia oraz połączenia hal ubojowych z chłodnią, względnie przedchłodnią za pomocą toru transportowego. Urządzenie hal i dokończenie prac murarskich przy halach kosztowało około 67 tysięcy złotych.

Za : „Ilustrowany opis Leszna I ziemi leszczyńskiej” dr Bronisław Świderski