29-30.04.2026 - synchronizują się dane między starymi (0,5TB) a nowymi (2TB) dyskami SSD, w czwartek mogą występować chwilowe przerwy w działaniu strony (trzeba będzie wyciągnąć stare dyski i w ich miejsce włożyć nowe oraz sprawdzić uruchamianie serwera).
Mało znana mała piekarnia z wyrobami wypiekanymi w piecu opalanym drewnem.
W obecnej formie piekarnia działa od 1987 roku, choć historia sięga okresu przedwojennego. Zakład jest małą manufakturą, gdzie wszystko odbywa się takimi samym metodami jak sto i więcej lat temu.
Wyroby są wypiekane w typowo piekarskim piecu ceramicznym OPALANYM DREWNEM ! W dzisiejszych czasach to wielka rzadkość.
Do produkcji pieczywa nie są używane żadne gotowe mieszanki i polepszacze - tylko na zakwasie. Jedyne maszyny to mieszałka i ugniatarka do ciast. Cała reszta procesu przygotowania i wypieku odbywa się ręcznie. Właścicielami jest dwóch sympatycznych starszych panów, mistrzów w zawodzie piekarza i cukiernika - Jerzy Janyszek i Henryk Litwic
W 1995 roku został częściowo przebudowany przedwojenny piec, ale nadal jest opalany drewnem. Szkoda że nie zachowały się zdjęcia sprzed remontu. A może gdzieś są i ktoś z mieszkańców Leśnicy je udostępni ?
Pieczywa wyprodukowanego w ten sposób nie da się porównać z niczym innym. Wielu ludzi nawet nie zdaje sobie sprawy z tego, jak może smakować chleb...
Jeśli to taka tradycyjna piekarnia to ma miesiarkę (nie mieszarkę), bo ciasto na pieczywo się miesi :) Ale nie wykluczone, że pan piekarz z tego zakładu mówi inaczej. Fajnie Marku , że napisałeś o tej piekarni, przydałyby się tez jakieś fotki.
do ZPKSoft: Faktycznie, na karteczce którą dostałem od nich pisze "mieszałka" a nie mieszarka. Poprawię. Fotki podłączę do artykułu, tylko zobaczę jak to się robi. Na razie są podpięte pod "Dolnobrzeska 10" i pod "piekarnia wyrobów staropolskich"
Ktoś chyba grzebał w przypisaniach i teraz jest przypisane do Czarnego Boru w wałbrzyskim. Było do budynku nr. 10 przy Dolnobrzeskiej i to chyba jest logiczne, bo piekarnia zajmuje tylko część budynku a nie cały.
do Marek Kuliński: Sama piekarnia mieści się za budynkiem widocznym na zdjęciu, przy bodajże Dolnborzeskiej 10a. Pamiętam jak kosze z wypiekami były donoszone z tyłów do sklepu. Jeszcze sprawdzę na miejscu, zrobię zdjęcię i dodam go do bazy.
do Neo[EZN]: Cały czas się uczę :) Powiedz jak usunąć to głupie przypisanie : Polska /woj. dolnośląskie /wałbrzyski /Czarny Bór /Budynek nr 2
Ja nie umiem / nie wiem gdzie.
