Ulica Słodowa

To jest jeden ze składników piwa? Widziałam niedawno na którymś z kanałów typu Discovery, niemiecki film o piwie. Jedna firma ogarnęła produkcję ekstraktu chmielowego. Uprawy po horyzont, produktem finalnym jest, sieczka, przypominająca majeranek. Pamiętacie te tyczki w okolicach Kłodzka? Sporo chmielu na Dolnym Śląsku uprawiano, słodownie były..... Ciekawe, który z koncernów piwowarskich tu urzęduje? A wracając do filmu, na uniwersytecie berlińskim jest katedra browarnictwa.

do Danuta B.: No i tu cię Danusiu zaskoczę, żadna kompania piwowarska nie macza tu palców. Z piwem ten ekstrakt ma tyle wspólnego, że może być stosowany do domowego wyrobu piwa a reszta? proszę -
zastosowanie ekstraktów słodowych
Z racji swojego cennego składu i właściwości jest wykorzystywany w wielu gałęziach przemysłu spożywczego:

W kuchni wegetariańskiej, wegańskiej i makrobiotycznej,
W przemyśle cukierniczym (karmelki, krówki, toffi), również do nadzień wyrobów czekoladowych: batoniki, czekolady itp.,
W produkcji pieczywa cukierniczego typu: krakersy, paluszki, precelki, sucharki, kruche ciastka, pierniki itp.,
W produkcji przetworów owocowych dietetycznych jako substancja słodząca, nadają wyrobom charakterystyczny smak i aromat ,
Stosowany jako dodatek do wyrobów galanterii śniadaniowej: płatki i chrupki zbożowe ,
W warzeniu piwa domowego

do Danuta B.: Kuba ma rację. Ja ze swej strony dodam, że ekstrakty stosują głównie początkujący piwowarzy domowi, szanujący się i startujący w konkursach warzą tradycyjnie ze słodów. Ty wspominasz o produkcji ekstraktu chmielowego, WES produkuje ekstrakty słodowe a to zupełnie co innego. Wspominasz też o uprawie chmielu, w Wielkopolsce też go uprawiano w wielu miejscach ale obecnie nie znam żadnej uprawy w tym regionie.

do Wiesław Smyk: Pocieszające:). Choć znaczy to, że w przemysłowych piwach polska jest tylko woda.