Ratuszowa 3 (piekarnia Hanke)

Tradycje piekarnicze rodziny Hanke sięgają roku 1874. Posiadała ona piekarnię w Reptach Śląskich i była głównym dostawcą pieczywa do repeckiego zamku Donnersmarcków. Piekarnia w Tarnowskich Górach przy ul. Ratuszowej została założona przez dziadka obecnego właściciela w roku 1931.

Z piekarnią Hanke związany jest "tarnogórski chleb cebulowy" wypiekany od około 1915 roku i w 2008 r. wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych:

"Chleb cebulowy z Tarnowskich Gór charakteryzuje się kształtem podłużnym, z charakterystycznym nacięciem w części środkowej - wzdłuż bochenka, widocznymi odciskami gałązek koszyków wiklinowych na powierzchni chleba, owalnym przekrojem z niewielkim wgłębieniem w górnej części, wagą 800 - 850 g, długością bochenka około 38 cm, szerokością 16 cm, wysokością około 9 cm, błyszczącą skórką górną o barwie jasnobrązowe do ciemnobrązowej w części środkowej, miąższem barwy jasnej (ciemnokremowy) dobrze wyrośniętym wyraźnymi porami, smakiem chleba mieszanego i wyczuwalnym smakiem i zapachem cebuli oraz naturalnego kwasu chlebowego. Tajemnica specyficznego smaku i zapachu chleba cebulowego z Tarnowskich Gór związana jest z odpowiednim przygotowaniu roztworu z surowej zmielonej cebuli, zmielonego kminku oraz wody." [

http://www.tg.net.pl/indianer/==kultura_15.htm]