†

Rzeźnia

Ale zdjęcie!!!

Takie lata (1893) - ciekawe, jak sobie wówczas radzono z psuciem się mięsa w lecie...
Być może sama konstrukcja powodowała, że tam gorąco tak nie było - widzę grube mury, małe w nich okienka, to sprzyja chłodowi wewnątrz, oczywiście daleko do chłodni, jakie mamy dziś.
Gdzieś czytałem, że w dawnych rzeźniach kopano studnie (w budynkach), a że były w głębokich piwnicach, to woda w nich była niemal lodowata, może tak chłodzono wówczas mięso?
Oprócz tego pewnie stosowano sól do konserwacji mięsa, to też był środek przeciw psuciu się mięsa w upale. Coś jeszcze?
Z rzeźnickim pozdrowieniem ;)) ;))

PS - ciekawe, do czego służyły te fragmenty drewniane budynku, wystawione nad wodą? Suszarnie? Wędzarnie?

PS2 - w latach 70 widziałem w domu wuja we Wrocławiu starą lodówkę, do której co jakiś czas trzeba było wkładać do górnej szuflady lód, bo się ..... ulatniał ;) (jako cięższy od powietrza opadał na dno lodówki chłodząc produkty tam będące) Otóż był to "suchy lód" czyli zestalony dwutlenek węgla.
Sama lodówka, niemal identyczna jak u wuja - zdjęcie niżej:


Taki suchy lód wrzucony do wody sublimował, czyli cwaniaczek omijał fazę ciekłą, przechodząc od razu do fazy gazowej ;) ;)

do Stenek: Też myślałem o soli i faktycznie ciekawe jest to w jaki sposób radzono sobie z psuciem mięsa. Wędzenie? ... albo od razu z rzeźni do sklepu - rzeźnik pewnie był w każdej nieco większej miejscowości.

do Neo[EZN]: Pewnie tak, ale to oznaczało, że jatka musiała rąbać mięcho co dzień, gdyż zapasów się nie dało na dłużej przechować, szczególnie w lecie ....

Podmiana.

Neo, to jest widok z ulicy Białoskórniczej

do labeo7: Jak najbardziej, już poprawiam :)

Skąd ten widok?

Domy na wodzie?

do esski : Z Mostu Sikorskiego.... lub gdzieś obok.

do esski : Chyba z końca wysepki na której stoi część budynku południowej elektrowni wodnej Widok na rzeźnię i kościół św. Elżbiety.

do Cristoforo: Z planu wynika że fotka musiała być robiona mniej więcej z dawnej ZOMO-zy przy Witolda. Na planie jest tam napis Haupt-Zollamt, czyli jednak bliżej Mostu Sikorskiego ;)

do pawulon: Z planu wynika, że wysłałeś mnie na Białoskórniczą :))) Ale wiem o co Ci chodzi ;) Ja jednak dalej obstaje przy wyspie :) Tutaj mamy ujęcie pod identycznym kątem. Na tej pocztówce widać, że fotograf stoi na końcu wysepki. Była ona trochę dłuższa przed modernizacją.

do Cristoforo: Może i była dłuższa.... ale nie aż tak.

do pawulon: No to potrzebny nam trzeci głos :)

do Cristoforo: Zdecydowanie TAK ;)

do pawulon: Przed przebudową ten cypel sięgał aż po Königsbrücke: .

do Hanf75: Czyli po części obaj z Cristoforo mamy rację, tak 60 do 40% na rzecz Cristoforo ;))

do pawulon: Co TRZY głowy to nie jedna ;)

do Cristoforo: Jak smok trzygłowy ;)

Arsenał?

Tnx, jak to się ma do dziesiejszego układu jezdni i budynków?

Mniemam, iż rzeźnia stała równolegle do Nowego Światu,
Czy w miejscu postoju tego wozu z beczką, leży dziś torowisko w jezdni, idące po łuku z Grodzkiej w kierunku ul. Mikołaja? Budynek z napisem to obecnaRzeźnicza?

Tnx, otake mi pomoc chodziło :)

Śliczne są te domki. Ten obok domu z napisem "Felgerberei" czyli Garbarnia, chyli się już mocno ku upadkowi niestety ...
Kto wie, czy ten styl budowy murów polegający na połączeniu drewna z materiałami typu cegła nie powstał z potrzeby ograniczenia kosztów budowy domu do minimum, w końcu taki dom to jakby szkielet z drewna, niedrogiego przecież, uzupełniony innymi materiałami typu cegła oraz inne.

do esski : Rzeźnia.

do esski : Szukaj pod: Białoskórnicza.

do esski : Spójrz na zdjęcie - zaznaczyłem na nim położenie rzeźni.

Na tym zdjęciu ładnie widać, że kamienice widoczne na wprost stały przy zachodniej stronie ulicy Białoskórniczej (ich tył znajdował się przy Oławie Białoskórniczej) a te po lewej to częściowo istniejąca, wschodnia pierzeja ulicy Białoskórniczej.

do esski : ... masz jeszcze piękne zdjęcie porównawcze :) - przygotowane specjalnie dla Ciebie przez szeryfa ;)

do esski : Esski, a to na pewno 1938 rok? Mam wrażenie że zdjęcie jest jednak starsze, ale pewności nie mam.

do Neo[EZN]: Neo Akhbar :) Bądź wielki na Wieki :)

do pawulon: Strój kobiety potwierdza Twoje wątpliwości.

do ZPKSoft: Nie tylko strój. Na tym planie: , datowanym na 1934 r., domów nr 31 i 32 już nie ma.

do Hanf75: To jakie datowanie byś proponował, bo na mój gust to jakieś lata XX-te.

do pawulon: Ale na tym: datowanym na 1936-42, domki stoją, prawdziwy miszmasz.

do Hanf75: Na rewersie jakiś Hans czy inny Kloss napisał ręcznie - 06, 1938, na niektórych zdjęciach tej serii widnieje tez nazwa ulicy, stąd moje datowanie. Mogę zmienić na , powiedzmy, 1928...może być?

do esski : Esski, poczekajmy na jakieś wiarygodne potwierdzenie, bo to co ten Hans napisał to może być tylko data wysłanie pocztówki. Ubiory i stan budynków wskazuje jednak na nieco wcześniejsze datowanie, ale jakie to trzeba dopiero ustalić.

do esski : Na tym z linku Hanfa75 wygląda że te budynki po lewej już nie istnieją, a to by oznaczało jednak wcześniejsze datowanie niż 1936, ale jakie.... tego nie wiem.

Domy widoczne po lewej stronie rozebrali jeszcze przed 1945 rokiem - a gdzie jest baszta???