Warzelnia

Po lewej stronie ruin Browaru, Baszta Prochowa.

Budynek był w dobrym stanie do początku lat 90-tych. Mieściły się tam magazyny, warsztaty PTHW (Przedsiębiorstwo Transportowe Handlu Wewnętrznego). W latach 90-tych pierwszy właściciel lokalu "Pod Kominem" chciał robić w tym budynku dyskotekę. Skończyło się na zdjęciu dachu, który i tak się sypał...

do gregorr: Szkoda, bo miejsce fajne :(

Potrzebny od zaraz znawca tematu browarniczego, a zwłaszcza technologii i umaszynowienia. Mamy sporo zdjęć wnętrz ale po kilkugodzinnej analizie materiału nie możemy jednoznacznie ocenić jaki odcinek produkcji znajdował się w widocznych tu budynkach. Maszyn tam nie ma a pozostałości dla mnie nie pokrywają się z oceną fotopolan, którzy byli tu wcześniej, np. . Czy to słodownia czy może jednak warzelnia ? Przydałaby się jakaś wskazówka po czym je odróżnić.

do ZPKSoft: Ten konkretny budynek jest raczej zwiazany z warzeniem piwa. Slodownia wyglada inaczej. W warzelni samej jest goraca i sporo pary, wiec potrzebne sa wielkie okna do wentilacjiji. Slodownia natomiast nie potrzebuje okien, tylko ciagly przewiew powietrza do wysuszania.Wiec mojim zdaniem budynek widoczny za tym obiektem jest zwiazany z slodem.

do vetinari: Ten z tyłu miał w środku kilka wielkich kotłów i piec stąd pasuje mi warzelnia, z drugiej strony .Na słodownię wygląda mi ten z lewej na zdjęciu . Niestety na browarnictwie znam się słabo.

do ZPKSoft: Powiedzmy tak, na to źe by ziarno kiekowalo, trzyba go namaczać w wodzie, i po zkielkowaniu usuśicz, źe by cukry zamkniete w zboźu sie niemarnowaly w samym kielku, ale wzpomagaly fermentaciji tz. tworzenia alkoholu. Dosićz zkomplikowany proces, w którym gra swoja role jak temperatura, tak wilgotnoścz. Wiec zapleczu technicznym sa kotle i wanny do namaczania zboźa potrzebne, i piec daje cieple powietrze kiedy jest zimno i wielka wylgoć i groźy zpeśniwnienie zboźa. Warzenie piwa jest proces caloroczny. Budynek na zdjieciu jest zamaly na slodownie, ale idealny na warzelnie.

do ZPKSoft: Jeścze dodaje takka ciekawostke. Podczas samego gotowania piwa sie kiedyś spiewaly pieśnie. Zwyczaj ten pochodzil z średniowiecza. Wtedy wlaśnie dochodzilo do wypadków, kiedy grupa piwowarników podczas gotowania piwa w wielkych kotlach chodzila naokolo tego kotla i mieszala gotujace sie brzeczke. Gotujaca sie brzeczka wytwarzala sporo pary, i dochodzilo do wypadków, kiedy sie przez zderzenie miedzy piwowarnikami wpadali ludzie do kola z gotujaca sie brzeczka. Dla tego sie śpiewalo, źe by ludzie mnie wiecej wiedzieli kdo kdzie jest. chociaź sie to wydaje niewiarygodne, to trzeba brać pod uwage, źe w średniowieczu sie piwo gotowalo w piwnicach, wiec ciemno i naturalna wig´´c piwnic powodowala wiekia koncentraciji pary, nawed przy malej temperatrurze. I źe klaśtory mialy wtedy prawie monopol na gotowanie piwa, to zakonicy podczas gotowania sobie śpiewali źalmy, i wtym laczyly przyjemne z poźytecznym i obowiazek z średniowiecznym BHP ☺☺☺

do vetinari: Dzięki za objaśnienie i ciekawostkę ze śpiewem. Czeka mnie więc poprawienie wszystkich naszych opisów, skorygowanie w miejscach gdzie podana jest informacja o przeznaczeniu budynków. Obcych tekstów nie będę poprawiać. Może do tej pory jeszcze ktoś coś napisze na ten temat.

Wobec wyodrębnienia poszczególnych budynków browaru fotka została przeniesiona do bud. warzelni.

do ZPKSoft: Widocznie u was teź pada deścz i wieje mocny wiatrz co ???

do vetinari: Niestety. Największy wiatr był wieczorem i w nocy, a ok. 17 padał nawet śnieg. Prawdziwy marzec :(

do ZPKSoft: Waźne ze macie dostawe pradu i dostep do internetu, wiec moźecie sie zabrać za dokladne doeditowanie. U nas obecnie jest teź chlodniej i drobnie pada deścz. Niestety, mój obowiazek fotopolański jest obecnie zatloczony do katy przez obowiazeky naszego kólka historicznego z którym w piatek wyjedziamy do Gliwic. Latam wiec do piwnice, do sklepu itd itp.

Na 100% to jest warzelnia ☺!!

do vetinari: Ok, dzięki, wieczorem dodam następne. Muszę jeszcze porozdzielać budynki aby nam się wnętrza nie mieszały ;-) Teraz wiem, że będzie warzelnia, leżakownia i słodownia, ale nie mam pojęcia co z fermentownią.

do vetinari: To były prawdziwe, uczciwe piwa, produkowane "z sercem", nie to co dziś instalacja z kwasiaka, komputery sterują wszystkimi procesami, a nawet niektóre z "polskich" browarów, to tylko rozlewnie!Mocno stężona brzeczka przyjeżdża cysternami (widzą to mieszkańcy okolicy browarów) na francuskich i niemieckich tab. rej. i jest tylko mieszana z wodą w odpowiednich proporcjach, żaden z "polskich" browarów zagranicznych właścicieli nie zgadza się na wejście jakiejkolwiek telewizji z kamerami, a pracownicy podpisują dokumenty o zachowaniu tajemnicy, ...odstawiłem całkowicie takie produkty, piwnopodobne-Niech sobie sami to piją!

do Dariusz Łukasik: Niestety, browarniczwo jest teź tylko handel i byznes. Nawed obecna moda na browary kraftowe nie jest ratunkiem. Piwo z malych browarów jest inne, ciekawe i znalazlo swoje miejsce na rynku, i ma swojich śtamgastów. Ale powiedzmy sonie śczerze....piwo w kraftowych browarach jest robione teź tylko z pólprodoktów i granulowanego czegoś. Ale wiedzac o tym...nadal bede szukal nowych smaków i odnajdywal ciekawych piw. Piwo jest zdrowe, bardzo zdrowe, i wlaśnie sie powoli rozpoczyna sezon festiwalów piwnych, kdzie te male browary maja wielka szanse sie pochwalicz swoja produkcija. Lubie ten moment kiedy znajde nowy smak...

Ciekawe zdjęcie. Światło ładnie spływa po schodkach.

Niesamowity jest klimat tego miejsca :)

do Ewqa100: Zwłaszcza w nocy ;-)

Mojim zdaniem, cegielny mur sluźyl do obudowy kotla do podgrzewania pary. Nie widze ses w okraglym piecu, natomiast okragly kstalt jest dobry do kotla z rurami na pare. I z para juź moźna robić wiele rzeczy, od podgrzewania wody pod kotlem po naped ☺☺☺

1936 to czasy niemieckie- wiadomo co było produkowane po działalności browarniczej?

do Dariusz Łukasik: Tego nie wiem. Znalazłam tylko info " w 1928 roku browar został przejęty przez berliński koncern Schultheissa i w 1936 roku zamknięty".

do ZPKSoft: O...to było "wrogie przejęcie", aby wygasić miejscową Konkurencję, ale że w Niemczech Führer-a też były takie praktyki dozwolone to się nie spodziewałem.