Browar

Ubiegliście mnie z tą publikacją ;) :)

Biedny browar...biedni piwarze z okolicy Strzelina...

Te doklejone budyneczki musiały być większą konstrukcją, Zwróćcie uwagę na ścianę nad dachem Widać cienie belek nośnych i otwory po belkach stropowych. Czyli musiało być jeszcze piętro.

do gregorr: Tak bo dach wygląda na prowizoryczny.

Veti, czy to mogła być słodownia ? Tam są jakieś koryta .

do ZPKSoft: Poogladam sie dziśaj po tych wnatrzach. Same koryta mi do niczego nie pasuja, nie widze nawed ślady po jakyś rurach, natomiast sporo śladów po kablach i elekrucznych rozwodach. Sloód sie zwykle umiaśczal pod sam dach z powodu naturalnego przeciagu-kominowy efekt.

do vetinari: Dobra, poprawiłam opisy gdzie się dało. Teraz ryzykując kolejne poprawki zacznę dodawać fotki z wnętrza nazwijmy to "warzelni" ;-).

do ZPKSoft: Ten wysoky budynek po prawej jest napewno slodownia. Nie ma okien, jest wiecej pieter.Slod sie suszy w warstwie do 10 cm. Wiec potrzebujeś duźo przestrzeni bez swiatla slonecznego i wysokie sufity źe by miala wilgotnoścz gdzie sie wydzielać. I sama warzelnia mo swoje zaplecze techniczne. pomieśczenie z zaworami, zapasowymi cieściami do szybkiej wymiany. sprzet dla browarników. itd itp.

do vetinari: Ok, wydzieliłam słodownię i ten budynek, który wstępnie nazwałam "budynkiem produkcyjnym". Powoli idziemy do przodu, deszcz pada i tak nici ze spaceru.

Mnie to sie kojarzy z garaźem dla cieźarówky. Browar napewno potrzebowal swoje samochody na rozwoźenie piwa. Podobno bym to widzial tutaj :

do vetinari: A po lewej, za murem to już słodownia. Tutaj co u góry - nie wiem, nie ma jak się dostać. Ale... czas pokaże.

do ZPKSoft: Parter slodowni byl chyba wykorzystywany i w innych celach. Widoczna belka metalowa nad wrotami jest dorobiona później. I jest widacz źe pomieścienia byly dostepne z obych dwóch stron. Cieźko sie zlapać czegoś konkretnego. Pozostaly tylko mury i pare elementów.

do vetinari: Ileż metalowych elementów pod stropem, zastanawialiśmy się nad przeznaczeniem belki przymocowanej do stropu.

Teraz mi sie przypomnialo...kiedyś eślem do pokojiku mojich dcurek..wygladalo podobnie... na moja uwage źe tam maja "burde...." mi moje kochane dziewczynky powiedzialy....
"Lepiej miecz burd...w pokojiku, jak pokojik w burde....
žycze jest trudne, majac dziecko w okresie dojrzewania :-)

To koryto mi narazie do niczego nie pasuje. Ale problem tkwi chyba w tym, źe obiekt prześedl przebudowa na magazyny. Brakuje mi tutaj coś jak piwnica na chlodzenie i dojrzewanie piwa. Zwykle sie ten proces odbywal wlaśnie w piwnicach z powodów izolacijnych.

do vetinari: Tu na pewno trzymali konie którymi rozwożono piwo.

do vetinari: Na fotce mamy te budynki - z lewej ten z korytami, z prawej to pewnie leżakownia. Dodający zdjęcie napisał wprawdzie, że to warzelnia i leżakownia ale raczej słodownia i leżakownia. Co Ty na to ?

do vetinari: To nie musi być słodownia, to prawdopodobnie budynek obok słodowni. Od strony ulicy od lewej mamy budynek, gdzie wszedł Paweł i tam są te koryta, a dalej w prawo to pewnie jest słodownia. Tam jeszcze się nie udało wejść. Jak na razie nie mamy lepszej fotki ale trzeba to nadrobić.

do vetinari: To nie musi być słodownia, to prawdopodobnie budynek obok słodowni. Od strony ulicy od lewej mamy budynek, gdzie wszedł Paweł i tam są te koryta, a dalej w prawo to pewnie jest słodownia . Tam jeszcze się nie udało wejść. Jak na razie nie mamy lepszej fotki ale trzeba to nadrobić.

do Eugeniusz S.: Mnie tam niepasuja te metalowe belky. Widocznie ktoś wykorzystal umocowanie tych belek do dobudowania tych koryt. Moźe faktycznie sluźyly do napajania koni, tylko sa zanisko. przy tach korytach stal czlowiek. moźe tutaj poprostu sie coś umywalo, naprz rece, albo pukalo butelky...

do ZPKSoft: Napewno to jest charakteristiczny kstal budynku slodowni. Slodownie Kiedyś budowano wlaśnie wysokie, bo potrzebna byla przestrzeń na spore zapasy do suszenia. I im wyźej byl wylot wentilaciji, tym lepiej bylo moźna wykorzystać naturalny przeciag powietrza, i tym zaościedzać na wentilaciji mechanicznej, tz z napedowej.

do vetinari: Popatrz tu , z prawej może być słodownia. Znam proces produkcyjny tego napoju tylko z teorii ale temat na studiach potraktowałam na tyle luźno, że wiele nie pamiętam a poza tym to było daaaaaawno temu ;-)

Potrzebny od zaraz znawca tematu browarniczego, a zwłaszcza technologii i umaszynowienia. Mamy sporo zdjęć wnętrz ale po kilkugodzinnej analizie materiału nie możemy jednoznacznie ocenić jaki odcinek produkcji znajdował się w widocznych tu budynkach. Maszyn tam nie ma a pozostałości dla mnie nie pokrywają się z oceną fotopolan, którzy byli tu wcześniej, np. . Czy to słodownia czy może jednak warzelnia ? Przydałaby się jakaś wskazówka po czym je odróżnić.

do ZPKSoft: Ten konkretny budynek jest raczej zwiazany z warzeniem piwa. Slodownia wyglada inaczej. W warzelni samej jest goraca i sporo pary, wiec potrzebne sa wielkie okna do wentilacjiji. Slodownia natomiast nie potrzebuje okien, tylko ciagly przewiew powietrza do wysuszania.Wiec mojim zdaniem budynek widoczny za tym obiektem jest zwiazany z slodem.

do vetinari: Ten z tyłu miał w środku kilka wielkich kotłów i piec stąd pasuje mi warzelnia, z drugiej strony .Na słodownię wygląda mi ten z lewej na zdjęciu . Niestety na browarnictwie znam się słabo.

do ZPKSoft: Powiedzmy tak, na to źe by ziarno kiekowalo, trzyba go namaczać w wodzie, i po zkielkowaniu usuśicz, źe by cukry zamkniete w zboźu sie niemarnowaly w samym kielku, ale wzpomagaly fermentaciji tz. tworzenia alkoholu. Dosićz zkomplikowany proces, w którym gra swoja role jak temperatura, tak wilgotnoścz. Wiec zapleczu technicznym sa kotle i wanny do namaczania zboźa potrzebne, i piec daje cieple powietrze kiedy jest zimno i wielka wylgoć i groźy zpeśniwnienie zboźa. Warzenie piwa jest proces caloroczny. Budynek na zdjieciu jest zamaly na slodownie, ale idealny na warzelnie.

do ZPKSoft: Jeścze dodaje takka ciekawostke. Podczas samego gotowania piwa sie kiedyś spiewaly pieśnie. Zwyczaj ten pochodzil z średniowiecza. Wtedy wlaśnie dochodzilo do wypadków, kiedy grupa piwowarników podczas gotowania piwa w wielkych kotlach chodzila naokolo tego kotla i mieszala gotujace sie brzeczke. Gotujaca sie brzeczka wytwarzala sporo pary, i dochodzilo do wypadków, kiedy sie przez zderzenie miedzy piwowarnikami wpadali ludzie do kola z gotujaca sie brzeczka. Dla tego sie śpiewalo, źe by ludzie mnie wiecej wiedzieli kdo kdzie jest. chociaź sie to wydaje niewiarygodne, to trzeba brać pod uwage, źe w średniowieczu sie piwo gotowalo w piwnicach, wiec ciemno i naturalna wig´´c piwnic powodowala wiekia koncentraciji pary, nawed przy malej temperatrurze. I źe klaśtory mialy wtedy prawie monopol na gotowanie piwa, to zakonicy podczas gotowania sobie śpiewali źalmy, i wtym laczyly przyjemne z poźytecznym i obowiazek z średniowiecznym BHP ☺☺☺

do vetinari: Dzięki za objaśnienie i ciekawostkę ze śpiewem. Czeka mnie więc poprawienie wszystkich naszych opisów, skorygowanie w miejscach gdzie podana jest informacja o przeznaczeniu budynków. Obcych tekstów nie będę poprawiać. Może do tej pory jeszcze ktoś coś napisze na ten temat.

Wobec wyodrębnienia poszczególnych budynków browaru fotka została przeniesiona do bud. warzelni.

do ZPKSoft: Widocznie u was teź pada deścz i wieje mocny wiatrz co ???

do vetinari: Niestety. Największy wiatr był wieczorem i w nocy, a ok. 17 padał nawet śnieg. Prawdziwy marzec :(

do ZPKSoft: Waźne ze macie dostawe pradu i dostep do internetu, wiec moźecie sie zabrać za dokladne doeditowanie. U nas obecnie jest teź chlodniej i drobnie pada deścz. Niestety, mój obowiazek fotopolański jest obecnie zatloczony do katy przez obowiazeky naszego kólka historicznego z którym w piatek wyjedziamy do Gliwic. Latam wiec do piwnice, do sklepu itd itp.

Na 100% to jest warzelnia ☺!!

do vetinari: Ok, dzięki, wieczorem dodam następne. Muszę jeszcze porozdzielać budynki aby nam się wnętrza nie mieszały ;-) Teraz wiem, że będzie warzelnia, leżakownia i słodownia, ale nie mam pojęcia co z fermentownią.

do vetinari: To były prawdziwe, uczciwe piwa, produkowane "z sercem", nie to co dziś instalacja z kwasiaka, komputery sterują wszystkimi procesami, a nawet niektóre z "polskich" browarów, to tylko rozlewnie!Mocno stężona brzeczka przyjeżdża cysternami (widzą to mieszkańcy okolicy browarów) na francuskich i niemieckich tab. rej. i jest tylko mieszana z wodą w odpowiednich proporcjach, żaden z "polskich" browarów zagranicznych właścicieli nie zgadza się na wejście jakiejkolwiek telewizji z kamerami, a pracownicy podpisują dokumenty o zachowaniu tajemnicy, ...odstawiłem całkowicie takie produkty, piwnopodobne-Niech sobie sami to piją!

do Dariusz Łukasik: Niestety, browarniczwo jest teź tylko handel i byznes. Nawed obecna moda na browary kraftowe nie jest ratunkiem. Piwo z malych browarów jest inne, ciekawe i znalazlo swoje miejsce na rynku, i ma swojich śtamgastów. Ale powiedzmy sonie śczerze....piwo w kraftowych browarach jest robione teź tylko z pólprodoktów i granulowanego czegoś. Ale wiedzac o tym...nadal bede szukal nowych smaków i odnajdywal ciekawych piw. Piwo jest zdrowe, bardzo zdrowe, i wlaśnie sie powoli rozpoczyna sezon festiwalów piwnych, kdzie te male browary maja wielka szanse sie pochwalicz swoja produkcija. Lubie ten moment kiedy znajde nowy smak...